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花哈~南瓜系列Part2

剩下的南瓜也要快點煮完!趕緊上網查食譜~

終於找到喜歡的南瓜料理－南瓜燉肉

[南瓜燉肉]

食材：南瓜半顆(小菜阿嬤)、豬梅花一盒(全聯)、薑4~5片、蔥段

調味兒：醬油、米酒、味醂、黑胡椒粉

作法：

1.備料：南瓜和豬肉切塊(差不多大小)、薑切片拍一拍、蔥切幾段

　　　　豬肉塊先川燙一下，去除雜質

2.炒：熱鍋熱油，爆薑蔥，加入肉塊炒一下(撒些黑胡椒粉)、再下南瓜炒一炒

3.調味：加入醬油、米酒、味醂、水~淹過食材們  (調味比例憑感覺抓&試吃)

4.燉煮：小火燉煮20-30分 (大火肉會老)

上菜~

心得：

1.工欲切其肉 必先利其刀阿!

   從全聯買的肉是整塊沒切的，第一次嘗試切肉!

   筋的部分較難切，還好以前去買肉有看阿姨的怎麼切~才好一些

2.調味和炒的部分皆不可偷懶~才能豐富味道

補充小筆記

[菜圃蛋]

食材：菜圃半碗、雞蛋2顆

作法：1.備料：菜圃泡水洗淨去鹽分、打蛋

　　　2.爆香：熱油鍋、菜圃擰乾下鍋爆香

         3.將炒過的菜圃放入蛋液中攪拌，

            下鍋煎、半熟後對半折再切塊

            看要吃什麼樣的熟度，就可起鍋拉！

重點：菜圃一定要先炒過！才會香拉～