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今天這道菜是「鹹蛋苦瓜」，鹹蛋苦瓜該如何料理呢?
每次遇到不會的菜色，就得拜一下Google大神啦。當然，Google查詢後的結果，一定會點阿基師的食譜來看。阿基師的小撇步實在太有用，但因應情況不同、材料短缺等，無法完全照單操作。因此，也常會發展出自己的步驟。(走偏的意思...)
材料：苦瓜１顆、鹹蛋２顆
前置作業：苦瓜洗淨對半切後，再切成薄片。鹹蛋剝殼後，將蛋黃和蛋白分開搗碎。
作法：
１.先川燙苦瓜至半透明，以利快速和鹹蛋合體，也可去除一些苦味。
２.燙好的苦瓜放入冷水中待命。
３.熱油，放入搗碎的鹹蛋「蛋黃」拌炒。
(為什麼要先放蛋黃呢？因為阿基師有教，這樣苦瓜才會均勻上色)
４.再放入苦瓜一同拌炒至金黃色，加點水才不會太乾。
５.最後放入蛋白部分一起炒，就大功告成啦。
最後的最後，還要很假掰的裝飾兩顆腰果，是不是看起來更美味呢(笑)
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